подарок нужно выбирать от души, именно то, что тебе кажется пригодится человеку. лучше уточнить у того, кому ты будешь дарить, что именно он хочет и подарить желанное.
конечно дарить подарок лучше сюрпризом. как-нибудь неожиданно и феерично. например, устроить вечеринку сюрприз и подарить его.
текст, конечно, должен быть поздравительный. лучше прочесть стихотворение или поздравить самому. но при этом заранее придумать, что именно скажешь. идеально, если ты еще и свой собственный стих напишешь!